Kursy kulinarne

Prowadzący: Nicola Palladini

Dostępność: miejsca dostępne

Polacy uwielbiają makarony! Sprężyste spaghetti, obficie wypełnione ravioli, smakowite pappardelle czy urocze kokardki. A nic tak nie smakuje jak domowy makaron! Na naszym fantastycznym szkoleniu przygotujecie trzy rodzaje makaronu: tagliatelle, pappardelle oraz płaty lasagne. Do każdego makaronu stworzymy aromatyczne sosy o niesamowitej głębi smaku. Przygotujemy bazyliowe peso, leśne grzyby oraz klasyczny sos beszamelowy. Dzięki przygotowaniu dania od początku do końca zaznasz prawdziwej włoskiej uczty i przekonasz się, że domowego makaronu nie da się zastąpić tym sklepowym! Na szkoleniach kursanci pracują w maksymalnie 3-osobowych grupach i każdy z uczestników bierze czynny udział w przygotowaniu wszystkich potraw. Dzięki temu podziałowi w trakcie 4-godzinnego kursu jesteśmy w stanie przekazać całą niezbędną wiedzę oraz przyrządzić określoną liczbę dań. Kurs prowadzi Nicolla Palladini, rodowity rzymianin. Z zawodu jest aktorem i reżyserem. Pasję do gotowania odziedziczył po swojej babci, która podarowała mu zeszyt pełen tradycyjnych, włoskich przepisów. Częścią z nich podzieli się z wami podczas warsztatów.

Cena

270 zł

Prowadzący: Sebastian Wilczek

Dostępność: brak miejsc

Jak wykorzystać całą kaczkę tak, by nic się nie zmarnowało? Gdzie kupować, na co zwracać uwagę, którą część lepiej upiec, a którą usmażyć, a na której przygotować absolutnie aromatyczny rosół? Na te i na wiele innych pytań odnośnie dostojnego ptaka odpowie Sebastian Wilczek. Doświadczony trener i kucharz, fan polskiej kuchni i entuzjasta zabawy smakiem. Podczas naszego szkolenia poznamy budowę kaczki i rozbierzemy ją na elementy. Każdą z części wykorzystamy do innego dania. Usmażymy perfekcyjne piersi, nogi potraktujemy francuską metodą confit, z której powstanie miękkie mięso do kanapek i ziołowy smalczyk. Na korpusie natomiast ugotujemy pełen aromatu rosół. Nic się nie zmarnuje! Nad kaczką pochylimy się z Sebastianem Wilczkiem, dla którego nie ma rzeczy niemożliwych. Doświadczony trener i kucharz, między innymi w Baest, Water&Wine, Neon, Frantoio di Riva, L’Arc Varsovie. Uwielbia polską kuchnię i umiejętnie bawi się jej smakami łącząc je w wyśmienite dania fusion. Na szkoleniach kursanci pracują w maksymalnie 3-osobowych grupach i każdy z uczestników bierze czynny udział w przygotowaniu wszystkich potraw. Dzięki temu podziałowi w trakcie 4-godzinnego kursu jesteśmy w stanie przekazać całą niezbędną wiedzę oraz przyrządzić określoną liczbę dań.

Cena

300 zł

Prowadzący: Kinga Filipowicz

Dostępność: miejsca dostępne

Kurs dedykowany miłośnikom słodyczy, którzy chcą rozwijać swoją cukierniczą pasję. 12 spotkań, 48 godzin intensywnych warsztatów, każdy opracowany tak, żebyście mogli od podstaw zdobywać wiedzę i doświadczenie. Cukiernictwo to sztuka wymagająca precyzyjnych umiejętności, znajomości receptur i specjalnych technik. To także dbałość o ostateczny efekt pracy – estetykę dekoracji. Na naszym kursie łączymy teorię, bez której trudno zrozumieć skomplikowaną technologię produkcji cukierniczej, z praktyką, konieczną do osiągnięcia mistrzostwa. Stawiamy na najwyższą jakość składników, profesjonalne narzędzia i techniki, oryginalny smak, kreatywność kompozycji. Dbamy o kompleksowy charakter warsztatów, chcemy, żebyście kończyli kurs z poczuciem głębokiej znajomości tematu – poza zajęciami w ramach kolejnych bloków tematycznych, takich jak serniki, ciasta kruche, bezy czy torty, przygotowaliśmy także Niezbędnik Cukiernika - podstawowe narzędzia pracy i techniki przygotowywania deserów, cukiernicze know-how. Poza standardowymi przepisami, poznacie też najnowocześniejsze trendy w cukiernictwie, nowe smaki i nurty w dekoracjach.

Cena

3600 zł

Wyjątkowa możliwość gotowania sam na sam z kucharzem, luksusowy prezent dla bliskiej osoby, atrakcja domowej imprezy lub wyjątkowy catering dopasowany do Twoich potrzeb - oto kucharz do domu! Przyjdziemy do Twojego domu na terenie całej Polski lub zaprosimy Was do jednej z naszych sal przy ul. Postępu 5 w Warszawie. Zorganizujemy kameralne spotkanie - indywidualne lub w kilka osób, dostosujemy menu biorąc pod uwagę Wasze preferencje, wspólnie wybierzemy termin i godzinę rozpoczęcia. Masz 100% wpływ na wygląd usługi! Co proponujemy: - wybór kilkudziesięciu tematów szkoleń, m.in. kuchnia tajska, azjatycka, chińska, koreańska, wietnamska, japońska, sushi, ramen, kuchnia gruzińska, włoska, hiszpańska, francuska, śródziemnomorska, polska, bałkańska, arabska, afrykańska, marokańska, meksykańska, peruwiańska, łączenia wina z jedzeniem (np. steki i wino), wołowina, kaczka, gęsina, ryby i owoce morza, pizza w domowych warunkach, pierogi świata i wiele innych! Nie znalazłeś interesującego Cię tematu? Napisz do nas - pewnie go mamy :-) - szkolenia po polsku lub po angielsku - wyjątkowe cateringi przygotowywane na miejscu lub dostarczane, z menu dobranym pod Twoich Gości - live cooking, czyli gotowanie na oczach Twoich Gości - przygotowanie romantycznych kolacji tylko dla Was! - organizację niezapomnianych wieczór panieńskich, kawalerskich, wyjątkowych urodzin, imienin czy baby shower Masz pytania lub własny pomysł? Napisz do nas na info@instytut-sztuki-kulinarnej.pl Jesteśmy otwarci na pomysły!

Cena

1500 zł

Nie masz pomysłu jak spędzić dzień zakochanych? Zastanawiasz się gdzie zaprosić ukochaną osobę? Zaproś ją do siebie wraz z naszym kucharzem na wspólne gotowanie, bo w końcu, jak to mówią - przez żołądek do serca! Wybierz spośród różnych kuchni całego świata i ciesz się wyjątkowym spotkaniem z ważną dla Ciebie osobą przy akompaniamencie smakowitych potraw. To my dostosujemy się do Waszych wymagań i potrzeb. Dojedziemy w każde miejsce w Polsce, zabierzemy ze sobą składniki oraz sprzęt, a trener będzie tylko i wyłącznie do Waszej dyspozycji. Razem uzgodnimy menu oraz formę kolacji. Spotkanie może przybrać formę wspólnych warsztatów, gdzie razem z kucharzem będziecie mieli możliwość przygotowania dań. Jeśli jednak postanowicie, że nie chcecie w ten dzień brudzić sobie rąk, oferujemy również opcję „live cooking”, czyli gotowanie przez kucharza na Waszych oczach, a Wam pozostaje już tylko najlepsza część wieczoru - konsumpcja gotowych posiłków. Sami zdecydujcie, która wersja odpowiada Wam najbardziej! Wybierzcie jedną z naszych cudownie apetycznych kuchni:

• Kuchnia tajska z Kasią Zielską - entuzjastką kuchni tajskiej oraz potraw tak ostrych, że mogłyby zawstydzić niejednego Taja
• Romantyczna kolacja w azjatyckim, śródziemnomorskim lub wegańskim stylu z Sebastianem Wilczkiem - szefem kuchni, który uwielbia eksperymenty i zawsze stawia na jakość
• Kuchnia włoska z Nicollą Palladinim - rodowitym Włochem, człowiekiem pełnym pasji do gotowania
• Kuchnia bałkańska z Petarem Simić - Serbem sypiącym z rękawa mnóstwem, zarówno zabawnych anegdot, jak i interesujących ciekawostek ze świata bałkańskich tradycji
• Kuchnia gruzińska z Gagikiem Grigoryanem - rdzennym Gruzinem, edukatorem tradycji kaukaskich
• Wino i steki z Tomem Eklerem - gastronomem z wieloletnim doświadczeniem i ogromną wiedzą na temat łączenia dań z winem
• Sushi z Radkiem Piwowarem - sushimasterem kochającym nowe wyzwania Wybór jest ogromny!

Masz pytania lub własny pomysł? Napisz do nas na info@instytut-sztuki-kulinarnej.pl Jesteśmy otwarci na pomysły!

Cena

1500 zł

Prowadzący: Kinga Filipowicz

Dostępność: brak miejsc

UWAGA! ZGODNIE Z OBOSTRZENIAMI WPROWADZONYMI PRZEZ RZĄD W RAMACH WALKI Z KORONAWIRUSEM TERMIN KURSU ULEGŁ ZMIANIE. NOWY TERMIN KURSU PODAMY WKRÓTCE. Idealnie okrągłe, z charakterystyczną falbanką wokół, kolorowe francuskie makaroniki świadczą o kunszcie i precyzji cukiernika. Krucha na zewnątrz, ciągnąca w środku beza wymaga znajomości receptury, technicznych umiejętności i wiedzy. Na kursie poznacie tajniki udanych wypieków przygotowanych na bazie białka, nauczycie się, jak formować z ubitej masy fantazyjne kształty. Dowiecie się także, jakie kremy i dodatki łączyć z tymi wyjątkowo słodkimi wypiekami. Kurs może być zrealizowany w ramach pakietu cukierniczego. Na szkoleniach kursanci pracują w maksymalnie 3-osobowych grupach i każdy z uczestników bierze czynny udział w przygotowaniu deserów. Dzięki temu podziałowi w trakcie 4-godzinnego kursu jesteśmy w stanie przekazać całą niezbędną wiedzę. Każdy Uczestnik przygotuje swój własny zestaw makaroników wykonując pewne czynności wspólnie (np. przygotowanie kremu).

Cena

340 zł