KOMPLEKSOWY KURS TORTOWY

z tych pytań odpowiedź brzmiała TAK – ten kurs jest dla Ciebie.
Aż osiem intensywnych spotkań, które zamknęliśmy w zgrabne opakowanie dwóch weekendów. Ty nie tracisz cennego czasu, a my robimy wszystko, by nauka była sprawna i przyjemna.
Podczas naszego kursu przygotujemy aż cztery torty od A do Z – poprzez wypiek biszkoptów, przygotowanie kremów, zabezpieczeń, insertów, skończywszy na wyszukanych dekoracjach. Ale to nie wszystko. Zadbamy również o biznesową stronę tortów. Jak zabezpieczyć tort w transporcie, jak go przewieźć, jak przechować, jak pokroić, jak wycenić i jak dotrzeć do Klientów. To prawdziwe ABC tortowej wiedzy.
A wszystko to w kameralnej, niemal rodzinnej atmosferze 12 osób. Pod czujnym okiem Kingi Filipowicz – trenerki z ponad 15letnim doświadczeniem. Kinga nie tylko przekaże Wam swoją ogromną wiedzę, przekaże przepisy i zadba o to, by każdy z Uczestników wyszedł z pakietem pięknych tortów. Przede wszystkim, Kinga będzie Waszą przewodniczką i opiekunką, która ze wszystkim pomoże, doradzi i podejdzie indywidualnie. W przyjaznej atmosferze, będziecie mogli zadać nieskończoną liczbę pytań, tak aby wykorzystać kurs maksymalnie.

Kim jesteśmy?
Jesteśmy najstarszą i największą szkołą gotowania w Polsce, a szkolenia cukiernicze prowadzimy już od ponad 15 lat. Z naszą trenerką Kingą Filipowicz pracujemy od początku uruchomienia cyklu kursu, co sprawia, że w każdej edycji coś poprawiamy, szlifujemy i dopasowujemy do potrzeb naszych Kursantów. Szkolenia prowadzimy w dedykowanej Pracowni cukierniczej, którą zaprojektowaliśmy tak, by spełniała potrzeby szkoleniowe, ale również przypominała... domową kuchnię, w której wszystko jest pod ręką i jest po prostu przytulnie.

Kogo szkolimy, dla kogo ten kurs?
► Skupiamy się na osobach początkujących, które dopiero zaczynają swoją cukierniczą przygodę albo mają już pewne doświadczenie, ale brakuje im tak ważnych podstaw
► Szkolimy również osoby, które mają za sobą podstawy, ale chciałyby pójść krok dalej, podszlifować swoje umiejętności, nauczyć się nowych technik, poznać nowe przepisy i wyprowadzić swoje wypieki na wyższy poziom
► Nie zapominamy również o osobach, które już pracują w branży gastronomicznej, ale czują, że chciałyby wrócić do podstaw i mocno je podszlifować by zbudować solidne fundamenty swojej wiedzy.

Co nas wyróżnia, jak wygląda nasz kurs?
► Nasz kurs to aż 8 weekendowych spotkań, po ok. 4h każde – tylko 2 weekendy!
► Kameralna grupa do maksimum 12 osób zapewnia skupienie uwagi trenerki na każdym kursancie indywidualnie.
► Specjalnie zaprojektowana Pracownia cukiernicza, która zapewnia Wam wszystko to, co niezbędne do pracy, ale również odzwierciedla domowe warunki, dlatego odtwarzanie materiału praktycznego w domu będzie wyjątkowo proste
► Praca w grupach z naciskiem na pracę indywidualną - to nasz autorsko opracowany miks, gdzie możemy przygotować jak najwięcej deserów przy zachowaniu indywidualnego skupienia na każdym z elementów
► Autorskie i sprawdzone przepisy naszej trenerki Kingi Filipowicz, które zawsze wychodzą i nie ma w nich miejsca na pomyłki
► Optymalne połączenie teorii z praktyką - ogromny nacisk stawiamy na aspekt praktyczny naszego kursu, ale nie zapominamy o jakże ważnej teorii. Temperatury, miary, procesy fizyko-chemiczne, techniki i procedury - masa kuchennych tricków i porad, podana w łatwy i przystępny sposób.
► Obszerne materiały szkoleniowe z przepisami krok po kroku.
► Bezpośredni kontakt z trenerką - masz pytania, wątpliwości? Trenerka jest dla Ciebie i zawsze możesz ją poprosić o pomoc.
► Miła, rodzinna atmosfera, w której czuć motywację, ale nie rywalizację. Wszyscy sobie pomagamy i tworzymy z Wami wyjątkowy klimat.

Co zyskasz dzięki kursowi?
► Fundamentalną wiedzę na temat tortów – począwszy od ciasta, poprzez kremy, inserty, rozmaite dekoracje
► Godziny praktyki, czasem żmudnej, sprawią, że nawet bardziej skomplikowane elementy nie będą sprawiały Ci trudności, a co za tym idzie pokonasz strach przed cukierniczymi wyzwaniami
► Pewność siebie w pieczeniu, eksperymentowaniu, dekorowaniu – dzięki praktyce, wyeliminujesz błędy i nabędziesz wprawy
► Sprawdzone przepisy na kilka rodzajów tortów – do wykorzystania i wprowadzania własnych modyfikacji
► Umiejętność przygotowania aż czterech różnych tortów z różnymi biszkoptami, kremami oraz dekoracjami: tort naked z owocami sezonowymi, tort dekorowany masą plastyczną, tort lambeth cake (dekor maślany), tort semi naked z kwiatami i samodzielnie przygotowanymi dekoracjami
► Wiedzę na temat transportu, przechowywania tortu, a także jego wyceny i sprzedaży – tego nie dowiesz się nigdzie indziej!
► Pierwszy poziom tortowego wtajemniczenia, który otworzy Ci furtkę do słodkiego biznesu, własnego biznesu lub pracę w najlepszych cukierniach, tak jak dziesiątki naszych absolwentów.
► Znajomości na lata! Znasz to przysłowie o tym by kogoś poznać, trzeba zjeść z nim beczkę soli? My w prawdzie siedzimy przy beczce cukru, ale stopień zażyłości między kursantami się nie zmniejsza.
► Wiarę w siebie i swoje możliwości. Może to właśnie ten czas by rzucić wszystko i założyć swój cukierniczy biznes, na własnych zasadach? Fundamenty będą zbudowane!

Kurs w skrócie:
Spotkanie 1 – teoria, wyceny, kalkulacje, sprzęt, trendy, biszkopty, kremy, inserty + wprowadzenie do kursu

Spotkanie 2 i 3 - tort w stylu naked cake, dekoracje: owoce sezonowe oraz tort dekorowany masą plastyczną z figurką; wypieki biszkoptów, przygotowanie kremów, składanie

Spotkanie 4 – zdjęcia, sprzedaż, konstruowanie oferty – zdjęcia gotowych tortów wykonanych na szkoleniu, krótkie filmiki, edycja, montowanie filmów, jak czerpać inspiracje bez kopiowania

Spotkanie 5 i 7 – tort zdobiony kremem maślanym lambeth cake (kwiaty maślane, tylki, techniki lambeth cake, szablony – okazałe torty weselne, okazjonalne itp)

Spotkanie 6 i 8 - przygotowanie tortu tynkowanego i dekorowanego świeżymi kwiatami oraz dekoracjami przygotowanymi samodzielnie (izomalt, papier waflowy, ryżowy, drobne detale, złocenia, malowanie, dripy, napisy); wręczenie certyfikatów, pamiątkowe zdjęcia

I jeszcze garść formalności:
To, co nieprzewidziane jest... nieprzewidziane;) U nas masz szansę zabezpieczyć swój udział kursie wykupując możliwość zmiany terminu szkolenia do 6 godzin przed jego rozpoczęciem! Skorzystaj z usługi ZABEZPIECZ SWÓJ KURS.
Planuj swoje wydatki rozsądnie - z nami masz możliwość rozłożenia płatności za kurs aż na trzy raty.
Organizujemy się po mistrzowsku! Raz pracujesz indywidualnie, a raz w 3-osobowych grupach. Zawsze bierzesz czynny udział w przygotowaniu wszystkich wypieków. Dzięki temu podziałowi w trakcie 4-godzinnego kursu przekazujemy maksimum wiedzy przy zachowaniu jak największej ilości słodkich dzieł sztuki w częściach praktycznych kursu.
Przyjdź do nas i dołącz do tego słodkiego szaleństwa! Niezapomniana podróż przez świat cukierniczego mistrzostwa czeka na Ciebie. Jak mówi słynne przysłowie: "Życie jest jak ciasto, więc dodajmy do niego odrobinę słodyczy!";)