KURS CUKIERNICZY: REALISTYCZNE MONOPORCJE
| Prowadzący: | Kinga Filipowicz |
| Termin: | 30.05.2026 - 31.05.2026 |
| Godzina: | 09:00 - 13:00 |
| Czas trwania: | 2x4h |
| Grupa: | 8-12 osób |
| Dostępność: | 12 (liczba miejsc) |
840.00 zł
12 w magazynie
Opis:
To jeden z najbardziej spektakularnych trendów nowoczesnego cukiernictwa. Monoporcje do złudzenia przypominające prawdziwe owoce oraz orzechy – z idealnie odwzorowaną skórką, połyskiem, strukturą i kolorem. Z zewnątrz realistyczne, w środku wielowarstwowe i perfekcyjnie
zbalansowane.
Podczas tego dwudniowego, intensywnego kursu nauczysz się projektować i tworzyć monoporcje w kształcie owoców 3D – od technologii musów i insertów, przez pracę z formami silikonowymi, aż po zaawansowane techniki wykończeniowe: zamsz, glazurę lustrzaną i efekt pękającej czekolady.
To szkolenie dla ambitnych amatorów i osób, które chcą wejść poziom wyżej w nowoczesnym cukiernictwie.
JAK PRACUJEMY?
Każda grupa przygotowuje łącznie 3 realistyczne owoce/orzechy:
Każdy Uczestnik przygotuje:
1. Monoporcję Malinę z wykończeniem na bazie zamszu
2. Monoporcję Pistację z wykończeniem na bazie czekolady
3. Monoporcja owocowa do wyboru – każda grupa zrobi inyy owoc na bazie innego wykończenia (mango, borówka, pomarańcza, jabłko)
CO NAS WYRÓŻNIA?
👉 Dwudniowa, intensywna formuła – bez pośpiechu
👉 Praca w małych zespołach
👉 Różnorodność technik w jednym kursie
👉 Losowany owoc – element niespodzianki i kreatywności
👉 Nacisk na realizm, detale i profesjonalny efekt końcowy
CO ZYSKASZ?
👉 Umiejętność tworzenia realistycznych monoporcji 3D
👉 Wiedzę technologiczną potrzebną do stabilnych, warstwowych deserów
👉 Zrozumienie pracy na mrożonym produkcie
👉 3 efektowne monoporcje, które zabierzesz ze sobą
👉 Inspirację do budowania własnej kolekcji nowoczesnych deserów
👉 Zniżkę na zakupy w naszym sklepie
OPINIE KURSANTÓW:
🟩 To nasz nowy kurs. Czekamy na Twoje opinie!
PROGRAM
Miejsce: Skład Bananów, ul. Postępu 5, Warszawa
Termin: 30 oraz 31 maja 2026 o godzinie 09:00
CZĘŚĆ TEORETYCZNA:
• budowa i technologia monoporcji owocowych
• musy, żelki, chrupki – proporcje, stabilizacja, najczęstsze błędy
• formy silikonowe i ręczne modelowanie detali
• glazura lustrzana (mirror glaze): temperatura, konsystencja, barwienie
• czekolada – efekt cienkiej, pękającej skorupki
• techniki dekoracyjne:
– barwienie aerografem
– opalanie
– wielowarstwowość
– efekt skórki cytrusowej
• efekt zamszu (velvet)
• przechowywanie i logistyka pracy przy monoporcjach
CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
• przygotowanie insertów (biszkopty, chrupki, żelki, frużeliny)
• składanie monoporcji w formach
• indywidualne wykańczanie:
– zamsz
– polewa lustrzana
– czekolada
• finalne detale i realistyczne wykończenie
W ramach szkolenia otrzymasz:
• Materiały szkoleniowe z przepisami w wersji elektronicznej
• Gorące napoje (trzy rodzaje herbat liściastych, aromatyczna kawa)
• Orzeźwiającą wodę z sezonowymi owocami i ziołami
• Fartuch na czas szkolenia
• Bezpłatne miejsce parkingowe na czas szkolenia
JEŚLI WYBIERASZ:
❗ zaproszenie w formie pdf. do wydruku własnego – czas realizacji to 1-2 dni robocze.
❗ zaproszenie wydrukowane na ozdobnym papierze do odbioru osobistego – czas realizacji to 1-2 dni robocze. Koszt wydruku zaproszenia to 10 zł.
❗ zaproszenie wydrukowane na ozdobnym papierze z wysyłką kurierską – czas realizacji to 1-2 dni robocze (plus czas dostawy). Koszt wydruku zaproszenia to 10 zł. Koszt przesyłki kurierskiej to 14 zł.
Szkolenie poprowadzi
Kinga Filipowicz
Trenerka z kilkuletnim doświadczeniem i niekwestionowana mistrzyni sztuki cukierniczej. Absolwentka prestiżowych szkoleń w elitarnej Akademii Le Cordon Bleu w Paryżu. Autorka bloga conadeser.pl, na którym dzieli się swoją pasją do słodkości. W swojej pracy dba nie tylko o doskonały smak deserów, ale również o ich perfekcyjny wygląd, ucząc precyzji, estetyki i świadomej pracy z ...
przeczytaj więcej informacji
