KURS KULINARNY: WOŁOWINA
| Prowadzący: | Jan Kilański |
| Termin: | 13.03.2026 - 13.03.2026 |
| Godzina: | 18:30 - 22:30 |
| Czas trwania: | ok. 4h |
| Grupa: | 8-16 osób |
| Dostępność: | brak miejsc |
440.00 zł
Brak w magazynie
Opis:
Obróbka wołowiny, czyli wszystko to, co każdy mięsożerca wiedzieć i umieć powinien!
Smakowite szkolenie otworzy część teoretyczna, podczas której opowiemy sobie o doborze mięsa, budowie woła, o tym czemu jeden
kawałek trzeba robić 3 min, a drugi 3 godziny, o solankowaniu, przyprawianiu i marynowaniu.
Podczas części praktycznej przygotujemy dania z wołowiny, z różnych kawałków mięsa używając mniej popularnych kawałków w duchu filozofii from nose to tail. Wszystkie dania będą comforfoodowymi klasykami ze świeżym, orzeźwiającym pazurem, żeby pokazać, że mięso nie musi być ciężkie i zamulające.
GARŚĆ INFORMACJI TECHNICZNYCH
Zabezpiecz swój udział w kursie kupując możliwość zmiany terminu szkolenia do 6 godzin przed jego rozpoczęciem w ramach usługi ZABEZPIECZ SWÓJ KURS. W przypadku wykupienia tej opcji, zostanie Państwu zaproponowany kolejny termin tego samego szkolenia lub inny kurs.
Na szkoleniach kursanci pracują w maksymalnie 3-osobowych grupach i każdy z uczestników bierze czynny udział w przygotowaniu wszystkich potraw. Dzięki temu podziałowi w trakcie 4-godzinnego kursu jesteśmy w stanie przekazać całą niezbędną wiedzę oraz przyrządzić określoną liczbę dań.
PROGRAM
Miejsce: Skład Bananów, ul. Postępu 5, Warszawa
Termin: 13 marca 2026, godz. 18:30
Czas trwania: 4 godziny
Grupa: 12-16 osób
Zajęcia praktyczne:
🥩 Tatar z bavetty z limonkowym dressingiem, nachosami i ziołami
🥩 Żebro wołowe na brioszce z grillowanymi warzywami, pesto miętowym i pomarańczami
🥩 Stek z ongletu w sosie ostrygowym z pieczonym ziemniakiem i ogórkami w mięcie, miodzie i cytrusach
🥩 Klopsy wołowe w meksykańskim sosie chipotle z podpłomykami i paloną cytryną
W ramach szkolenia otrzymasz:
• Materiały szkoleniowe z przepisami w wersji elektronicznej
• Kieliszek wina
• Gorące napoje (trzy rodzaje herbat liściastych, aromatyczna kawa)
• Orzeźwiającą wodę z sezonowymi owocami i ziołami
• Fartuch na czas szkolenia
• Bezpłatne miejsce parkingowe na czas szkolenia
PRZED KURSEM WARTO WIEDZIEĆ:
❗ Składniki wykorzystywane podczas kursu zawierają następujące alergeny: jaja, mleko, soja, gluten, gorczyca, orzechy, pochodne mięczaków. Ponadto na terenie szkoły występują zanieczyszczenia krzyżowe.
JEŚLI WYBIERASZ:
❗ zaproszenie w formie pdf. do wydruku własnego – czas realizacji to 1-2 dni robocze.
❗ zaproszenie wydrukowane na ozdobnym papierze do odbioru osobistego – czas realizacji to 1-2 dni robocze. Koszt wydruku zaproszenia to 10 zł.
❗ zaproszenie wydrukowane na ozdobnym papierze z wysyłką kurierską – czas realizacji to 1-2 dni robocze (plus czas dostawy). Koszt wydruku zaproszenia to 10 zł. Koszt przesyłki kurierskiej to 14 zł.
❗ na życzenie wystawiamy certyfikat ukończenia szkolenia. Chcesz taki otrzymać? Napisz do nas na info@instytut-sztuki-kulinarnej.pl. Koszt certyfikatu to 10 zł + ewentualna wysyłka 14 zł
Szkolenie poprowadzi
Jan Kilański
Swoją drogę z gotowaniem, zaczął w stołecznych restauracjach. Kulinarnie dojrzewał gotując w gwiazdkowych restauracjach w Hiszpanii, Santceloni(**) w Madrycie oraz Dos Cielos(**) w Barcelonie. Finalista siódmej edycji telewizyjnego programu Top Chef. Odbywał staże w restauracjach i piekarniach w Polsce, Danii oraz Hiszpanii. Przez 3 lata współtworzył restaurację fusion Neon ...
przeczytaj więcej informacji
