0(0)

KOMPLEKSOWY KURS CUKIERNICZY ONLINE

  • Czas trwania 60h
  • Suma zarejestrowanych 1
  • Ostatnia aktualizacja 20 stycznia 2021

O kursie

Jedyny taki kurs cukierniczy

Czego się nauczę?

  • Tygodniowe zadania domowe, czyli odtworzenie przepisów i przesłanie nam zdjęć do weryfikacji;
  • Szczegółową ocenę wypieków i deserów wraz z uwagami;
  • 21 tygodni z nami i trenerką Kingą Filipowicz, pełne wsparcie!;
  • Tydzień przed rozpoczęciem kursu dostaniesz od nas pełne materiały i wskazówki;

Tematy tego kursu

11 Lekcji 60h

MODUŁ I: SERNIKI?

Jak przygotować sernik, aby był płaski jak stół? Jak uniknąć pękania podczas pieczenia? Jakie są idealne warunki pieczenia? Tego wszystkiego dowiesz się na przykładzie sernika tradycyjnego. Praca z żelatyną, temperatury w cukiernictwie, kwiaty jadalne i barwniki spożywcze to tylko część informacji, jakie pozyskasz na lekcji o serniku na zimno. Przygotujesz też trudny sernik japoński, który będzie puszysty, odpowiedni w zachowaniu gęstości i po prostu pyszny. Otrzymasz sprawdzoną instrukcję skomplikowanego pieczenia na wielu różnych temperaturach.
LEKCJA 2: SKŁADNIKI, NARZĘDZIA, PROCESY (1/02/21)00:00:00
LEKCJA 3: SERNIK TRADYCYJNY Z MUSEM MALINOWYM (1/02/21)
LEKCJA 4: SERNIK Z RÓŻĄ I KARDAMONEM (1/02/21)
LEKCJA 5: SERNIK Z RÓŻĄ I KARDAMONEM (1/02/21)
LEKCJA 1: NIEZBĘDNIK CUKIERNIKA (21/01/21)

MODUŁ II: CIASTA KRUCHE?

Spody do owocowych ciast lub wytrawnych tart, ciasteczka, rogaliki, kruszonka – kruche ciasto to podstawa wielu wypieków. Ważne są proporcje, sposób zagniatania ciasta, temperatura składników, czas przygotowania. Na kursie poznasz wszystkie tajemnice idealnie kruchego ciasta. Wykonasz ganache czekoladowy i zrobisz pierwszy krok w precyzyjnej pracy z karmelem. Jak w każdej lekcji dostaniesz od nas tricki i patenty na każdym kroku przygotowania wypieku. Poza przygotowaniem ciasta kruchego dowiesz się jak przygotować idealny budyń oraz rozpoczniesz swoją przygodę z perfekcyjną bezą.

MODUŁ III: BEZY?

Krucha na zewnątrz, miękka w środku beza wymaga znajomości receptury, technicznych umiejętności i wiedzy. Na tej lekcji otrzymasz pełne informacje teoretyczne o bezie włoskiej, francuskiej i szwajcarskiej. Kinga opowie Ci o produktach, jak się z nimi obchodzić, jak piec i jak studzić bezy. Przejdziesz wreszcie do pracy z rękawem cukierniczym i tylkami. Będziesz praktykować zabawę formą, kształtem i dekoracją.

About the instructor

0 (0 Oceny)

1 Kursy

1 studenci

699.00 1 099.00 

Materiał zawiera

  • 42 lekcje online, podczas których zobaczysz proces przygotowania poszczególnych deserów od początku do końca, oraz pozyskasz niezbędną wiedzą teoretyczną;
  • 4 razy w trakcie trwania kursu cukierniczego spotkamy się na webinarze, na którym wspólnie z trenerką omówisz różne kwestie z ukończonych lekcji online;
  • lista sprzętu;
  • lista produktów;

Wymagania

  • dostęp do internetu
  • wyposażenie cukiernicze zgodne z załącznikiem

Docelowi odbiorcy

  • cukiernicy amatorzy

NASZA DZIAŁALNOŚĆ

KIM JESTEŚMY?

Slide
Sklad Bananow Logo
Masala Logo
ISK Logo
Postepu5 Logo
Mrzonki Logo
Cooking Clash Logo