Opublikowano

Empanadas de tinga

empanadas de tinga

Składniki dla 3-4 osób:

  • 100g mąki kukurydzianej Maseca  
  • 50g mąki pszennej
  • 100ml ciepłej wody
  • 200g piersi z kurczaka
  • liście laurowe
  • ziele angielskie
  • 1 mały pęczek natki pietruszki
  • 1 duży pomidor
  • 1 ząbek z czosnku
  • 1/2 cebuli białej
  • 1 chili chipotle adobado  
  • 100g śmietany 18%
  • sól
  • ok. 2 litry oleju do smażenia

Wykonanie:

Ugotuj pierś kurczaka z liściem laurowym, zielem angielskim i natką pietruszki. Podziel ugotowanego kurczaka na mniejsze części i odstaw.

Pomidory zblenduj z czosnkiem i chipotle adobado. Cebulę pokrój w pióra. Zacznij od usmażenia cebuli na odrobinie oliwy, po chwili dolej sos, a na końcu dodaj kurczaka. Dopraw solą i ostudź.

Przygotuj ciasto na pierożki.

Wymieszaj mąkę kukurydzianą i mąkę pszenną z odrobiną soli i wody wedle uznania. Tak przygotowane ciasto rozwałkuj na dosyć cienki placek i wycinaj z niego koła o średnicy ok. 10cm. Krążki nadziewaj przygotowaną masę, klej jak pierogi. Empanadas smaż na rozgrzanym do 170 stopni oleju. Następnie odsączaj z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i seruj ze śmietaną.