KURS KULINARNY: FERMENTACJA

Prowadzący: Szymon Pochylski
Termin: 23 września 2021
Godzina: 18:30
Czas trwania: ok. 4h
Grupa: 8-16 osób
Dostępność: 13 (liczba miejsc)

219.51 

Jeśli chcecie Państwo obdarować kogoś oryginalnym prezentem, prosimy o dokładne podanie imienia i nazwiska osoby obdarowywanej. Specjalne, imienne zaproszenie wyślemy pocztą lub mailem pod adres zamawiającego lub inny podany w uwagach zamówienia.
×

KURS KULINARNY: FERMENTACJA #1


270.00 

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Opis:

W tajniki fermentacji, kiszonek i bakterii wprowadzi Was Szymon Pochylski. Student żywienia i pasjonat wszelakich fermentów, dla którego nie ma rzeczy niemożliwych. Domowy tempeh, pasta miso, kiszone papryki habanero czy gasząca pragnienie kombucha to tylko

niewielki wierzchołek zainteresowań trenera.

Podczas naszego intensywnego kursu przygotujemy herbacianą kombuchę z dodatkiem sezonowych letnich owoców, którą każdy zabierze do domu. Następnie ukisimy aromatyczne kimchi i na jego bazie przygotujemy smażony makaron udon. Nie zwolnimy tempa przy temacie natto, czyli ogromnej dawce zdrowia w postaci fermentowanej soi. W dalszej kolejności pochylimy się nad pysznymi bułeczkami z tempehem, a zakończymy mało popularnym koji, czyli fermentowanym ryżem. A na jego bazie przygotujemy soczyste wołowe steki.

Każde z omawianych dań będzie zawierało charakterystyczny produkt poddany innemu rodzajowi fermentacji. Każdy z tych procesów zostanie omówiony przez trenera i pokazany w praktyce. Nie zabraknie również smacznych potraw i fermentów na wynos!

UWAGA

Na szkoleniach kursanci pracują w maksymalnie 3-osobowych grupach i każdy z uczestników bierze czynny udział w przygotowaniu wszystkich potraw. Dzięki temu podziałowi w trakcie 4-godzinnego kursu jesteśmy w stanie przekazać całą niezbędną wiedzę oraz przyrządzić określoną liczbę dań.
Informujemy, że jesteśmy w pełni przygotowani na przeprowadzenie szkolenia zgodnie z wymogami wprowadzonymi przez rząd w walce z koronawirusem i zapewnienie najwyższych standardów oraz bezpieczeństwa podczas kursu. W związku z tym podział pracy w grupach oraz program szkolenia mogą ulec kosmetycznym zmianom. Nie wpłyną one jednak na jakość oraz czas trwania kursu.

PROGRAM

Miejsce: Skład Bananów, ul. Postępu 5, Warszawa

Zajęcia praktyczne:

  • Kombucha – fermentowany napój herbaciany z sezonowymi owocami
  • Natto – fermentowana soja z ryżem i dodatkami
  • Kimchi – koreańska fermentowana kapusta podana z makaronem udon + domowej roboty kimchi do zabrania
  • Tempeh – fermentowana soja, smażona podawana w drożdżowej bułeczce bao
  • Koji – stek z koji z warzywami i masłem miso

W ramach szkolenia otrzymasz:

  • Materiały szkoleniowe z przepisami
  • Gorące napoje (trzy rodzaje herbat liściastych, aromatyczna kawa)
  • Orzeźwiającą wodę z sezonowymi owocami i ziołami
  • Fartuch na czas szkolenia
  • Bezpłatne miejsce parkingowe na czas szkolenia
    * W trosce o środowisko zachęcamy do zabrania własnych pojemników wynosowych oraz słoików na kombuchę oraz kimchi

Szkolenie poprowadzi

Szymon Pochylski

Absolwent technikum gastronomicznego, obecnie student Żywienia Człowieka na warszawskim SGGW. Jego wielką pasją jest fermentacja, której poświęca swój wolny czas.  Prowadzi bloga siejeferment.pl, na którym dzieli się swoimi przepisami na kombuchę, czy fermentowane habanero. Bakterie i kiszonki nie mają przed nim żadnych tajemnic. Stale się rozwija i szuka nowych pomysłów. Od 2020 ...


przeczytaj więcej informacji
Instytut_Sztuki_Kulinarnej_kursy_gotowania_warsztaty_kulinarne_lekcje_gotowania_separator_1

Kursy Kulinarne,
które mogą cię zainteresować