TAJEMNICE CZEKOLADY

Prowadzący: Dorota Jaworska
Termin: 25 września 2021
Godzina: 09:00
Czas trwania: ok. 4h
Grupa: 8-12 osób
Dostępność: brak miejsc

300.00 

Kurs już się odbył. Zapraszamy na kolejną edycję!

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Opis:

Profesjonalne wprowadzenie w tajemnice królowej słodkości - czekolady. Pod okiem trenerki przeniesiecie się do czekoladowego laboratorium, gdzie od podstaw stworzycie czekoladki z najwyższej półki.

Zapraszamy na intensywne czterogodzinne warsztaty, podczas których poznacie niezwykłą

historię czekolady i przejdziecie przez cały proces robienia czekoladek z form poliestrowych. Nauczycie się temperowania czekolady na kamieniu, wylewania form, komponowania nadzień ganaszowych, pracy z kolorem i techniki zdobienia czekoladek. A zrobione przez siebie autorskie czekoladki zabierzecie ze sobą do domu.

Kurs kierowany jest zarówno dla osób, które już pracowały z czekoladą, jak i dla wszystkich tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z królową słodkości. :)

Kurs może być zrealizowany w ramach pakietu cukierniczego.

UWAGA

Na szkoleniach kursanci pracują w maksymalnie 3-osobowych grupach i każdy z uczestników bierze czynny udział w przygotowaniu wszystkich czekoladek. Dzięki temu podziałowi w trakcie 4-godzinnego kursu jesteśmy w stanie przekazać całą niezbędną wiedzę oraz przyrządzić określoną liczbę czekoladek i słodkości.
Informujemy, że jesteśmy w pełni przygotowani na przeprowadzenie szkolenia zgodnie z wymogami wprowadzonymi przez rząd w walce z koronawirusem i zapewnienie najwyższych standardów oraz bezpieczeństwa podczas kursu. W związku z tym podział pracy w grupach oraz program szkolenia mogą ulec kosmetycznym zmianom. Nie wpłyną one jednak na jakość oraz czas trwania kursu.

PROGRAM

Miejsce: Skład Bananów, ul. Postępu 5, Warszawa

Zajęcia teoretyczne:

• Historia i rodzaje czekolady
• Podstawowe narzędzia i sprzęt do produkcji czekoladek
• Techniki przygotowywania czekolady
• Teoria procesu temperowania

Zajęcia praktyczne:

• Klucz do sukcesu – temperowanie w praktyce
• Czekolada i kolor – barwniki do czekolady, zabawa z kolorem, kiedy rzemiosło staje się sztuką?
• Praliny – tworzenie form i ganaszy, czyli specjalnych rodzajów nadzienia
• Środek – jak zrobić nadzienie?
• Tworzenie pralin
• Przygotowanie własnej czekolady i dodatków smakowych
• Kombinacje z rodzajami czekolady: białą, mleczną i ciemną
• Przygotowywanie czekoladek dla leniwych

W ramach szkolenia otrzymasz:

• Materiały szkoleniowe z przepisami
• Gorące napoje (trzy rodzaje herbat liściastych, aromatyczna kawa)
• Orzeźwiającą wodę z sezonowymi owocami i ziołami
• Fartuch na czas szkolenia
• Bezpłatne miejsce parkingowe na czas szkolenia
* W trosce o środowisko zachęcamy do zabrania własnych pojemników wynosowych

Szkolenie poprowadzi

Dorota Jaworska

Czekolada jest jej pasją i profesją od 10 lat. W 2004 roku założyła firmę Victoria & Fortunata specjalizującą się w produkcji czekoladek ręcznie robionych i artystycznych wyrobów z czekolady. W trakcie swojej kariery współpracowała m.in. z Magdą Gessler.
Na warsztatach uczy wszystkiego, co trzeba wiedzieć o czekoladzie. Jak się z nią obchodzić? Jakich warunków potrzebuje? ...


przeczytaj więcej informacji
Instytut_Sztuki_Kulinarnej_kursy_gotowania_warsztaty_kulinarne_lekcje_gotowania_separator_1

Kursy Kulinarne,
które mogą cię zainteresować