KURS CUKIERNICZY: SERNIKI I CIASTA KRUCHE

Prowadzący: Kinga Filipowicz
Termin: 05 marca 2022 - 06 marca 2022
Godzina: 15:00
Czas trwania: ok. 4h
Grupa: 8-12 osób
Dostępność: 4 (liczba miejsc)

780.00

Kurs już się odbył. Zapraszamy na kolejną edycję!

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Opis:

Sernik nazywany jest królem deserów. Doskonały smak, proste składniki, trudniejsza technologia produkcji. Kluczem do sukcesu są właściwe proporcje, znajomość niezbędnych trików i odpowiednia temperatura. Na kursie poznacie tradycyjne receptury i omówicie różne techniki pieczenia.

Przyjrzycie się także nowoczesnym wariacjom na temat klasycznych serników. Spody do owocowych ciast lub wytrawnych tart, ciasteczka, rogaliki, kruszonka – kruche ciasto to podstawa wielu wypieków. Ważne są proporcje, sposób zagniatania ciasta, temperatura składników, czas przygotowania. Na dwudniowym kursie poznacie wszystkie tajemnice idealnie kruchego ciasta. Będziecie pracować nad formą i estetyką wypieków. Poznacie także ciekawe połączenia smaków.

Praca w 2-3 osobowych zespołach.  Podczas kursu uczestnicy pracują wspólnie, ucząc się technik cukierniczych, przygotowania mas i kremów, ale już indywidualnie koncentrują się na dekoracji swoich deserów i jego ostatecznym kształcie.

Kurs może być zrealizowany w ramach pakietu cukierniczego.

UWAGA

Informujemy, że jesteśmy w pełni przygotowani na przeprowadzenie szkolenia zgodnie z wymogami wprowadzonymi przez rząd w walce z koronawirusem i zapewnienie najwyższych standardów oraz bezpieczeństwa podczas kursu. W związku z tym podział pracy w grupach oraz program szkolenia mogą ulec kosmetycznym zmianom. Nie wpłyną one jednak na jakość oraz czas trwania kursu.

 

PROGRAM

Miejsce: Skład Bananów, ul. Postępu 5, Warszawa

Zajęcia praktyczne:

• Sernik tradycyjny z polewą śmietankową i dekoracją z mango – nauka przygotowania smacznego klasycznego sernika, który nie opada i jest prosty jak stół
• Nowoczesny sernik baskijski, czyli sernik “przypalony” – nauka przygotowania sernika w nowoczesnym stylu
• Sernik na zimno z różą i kardamonem – nauka przygotowania klasycznego sernika na zimno, praca z żelatyną

• Tarta czekoladowa z karmelem i orzechami laskowymi – nauka przygotowania czekoladowego kruchego ciasta oraz wypełnienia go nadzieniem, jak sprawić by brzegi tarty nie opadały, jak zadbać o najwyższą kruchość i delikatność ciasta
• Nowoczesne tartaletki limoncello z bezą włoską – nauka przygotowania estetycznych tartaletek z kruchego ciasta, wypełnionych kremem cytrynowym i ozdobionych przypalaną bezą
• Jesienne tartaletki z ciasta kruchego z nadzieniem w kształcie róż z jabłek – praca z kruchym ciastem i nowoczesna dekoracja tartaletek

W ramach szkolenia otrzymasz:

• Materiały szkoleniowe z przepisami
• Gorące napoje (trzy rodzaje herbat liściastych, aromatyczna kawa)
• Orzeźwiającą wodę z sezonowymi owocami i ziołami
• Fartuch na czas szkolenia
• Bezpłatne miejsce parkingowe na czas szkolenia
* W trosce o środowisko zachęcamy do zabrania własnych pojemników wynosowych

Szkolenie poprowadzi

Kinga Filipowicz

Poprowadziła już blisko 400 szkoleń cukierniczych. To ponad 5000 zadowolonych kursantów. Mistrzyni bez i makaroników. Absolwentka kursów cukierniczych Le Codron Bleu, autorka bloga conadeser.pl. Podróżuje po świecie, skąd czerpie inspiracje kulinarne. W domowym zaciszu realizuje najtrudniejsze zamówienia na słodkie dzieła sztuki i tworzy nietuzinkowe przepisy.

Na warsztatach ...


przeczytaj więcej informacji
Instytut_Sztuki_Kulinarnej_kursy_gotowania_warsztaty_kulinarne_lekcje_gotowania_separator_1

Kursy Kulinarne,
które mogą cię zainteresować