KURS CUKIERNICZY: SERNIKI I CIASTA KRUCHE

Prowadzący: Kinga Filipowicz
Termin: 09 września 2023 - 10 września 2023
Godzina: 15:00 - 19:00
Czas trwania: ok. 8-10h
Grupa: 8-12 osób
Dostępność: 2 (liczba miejsc)

780.00

Kurs już się odbył. Zapraszamy na kolejną edycję!

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Opis:

Sernik nazywany jest królem deserów. Doskonały smak, proste składniki, trudniejsza technologia produkcji. Kluczem do sukcesu są właściwe proporcje, znajomość niezbędnych trików i odpowiednia temperatura. Na kursie poznacie tradycyjne receptury i omówicie różne techniki pieczenia.

Przyjrzycie się także nowoczesnym wariacjom na temat klasycznych serników. Spody do owocowych ciast lub wytrawnych tart, ciasteczka, rogaliki, kruszonka – kruche ciasto to podstawa wielu wypieków. Ważne są proporcje, sposób zagniatania ciasta, temperatura składników, czas przygotowania. Na dwudniowym kursie poznacie wszystkie tajemnice idealnie kruchego ciasta. Będziecie pracować nad formą i estetyką wypieków. Poznacie także ciekawe połączenia smaków.

GARŚĆ INFORMACJI TECHNICZNYCH 

Zabezpiecz swój udział w kursie kupując możliwość zmiany terminu szkolenia do 6 godzin przed jego rozpoczęciem w ramach usługi ZABEZPIECZ SWÓJ KURS. W przypadku wykupienia tej opcji, zostanie Państwu zaproponowany kolejny termin tego samego szkolenia lub inny kurs.

Praca w 2-3 osobowych zespołach.  Podczas kursu uczestnicy pracują wspólnie, ucząc się technik cukierniczych, przygotowania mas i kremów, ale już indywidualnie koncentrują się na dekoracji swoich deserów i jego ostatecznym kształcie.

Kurs może być zrealizowany w ramach pakietu cukierniczego.

PROGRAM

Miejsce: Skład Bananów, ul. Postępu 5, Warszawa

Zajęcia praktyczne:

• Sernik tradycyjny z polewą śmietankową i dekoracją z mango – nauka przygotowania smacznego klasycznego sernika, który nie opada i jest prosty jak stół
• Nowoczesny sernik baskijski, czyli sernik “przypalony” – nauka przygotowania sernika w nowoczesnym stylu
• Sernik na zimno z różą i kardamonem – nauka przygotowania klasycznego sernika na zimno, praca z żelatyną

• Tarta budyniowa z karmelizowanymi gruszkami – nauka przygotowania kruchego ciasta oraz wypełnienia go nadzieniem, jak sprawić by brzegi tarty nie opadały, jak zadbać o najwyższą kruchość i delikatność ciasta
• Nowoczesne tartaletki limoncello z bezą włoską i gładkim rantem – nauka przygotowania estetycznych tartaletek z kruchego ciasta, wypełnionych kremem cytrynowym i ozdobionych przypalaną bezą
• Tarta czekoladowa z karmelem i orzechami laskowymi – nauka przygotowania czekoladowego kruchego ciasta oraz wypełnienia go nadzieniem, jak sprawić by brzegi tarty nie opadały, jak zadbać o najwyższą kruchość i delikatność ciasta

W ramach szkolenia otrzymasz:

• Materiały szkoleniowe z przepisami w wersji elektronicznej
• Gorące napoje (trzy rodzaje herbat liściastych, aromatyczna kawa)
• Orzeźwiającą wodę z sezonowymi owocami i ziołami
• Fartuch na czas szkolenia
• Bezpłatne miejsce parkingowe na czas szkolenia
* W trosce o środowisko zachęcamy do zabrania własnych pojemników wynosowych

JEŚLI WYBIERASZ:
❗ zaproszenie w formie pdf. do wydruku własnego – czas realizacji to 1-2 dni robocze.
❗ zaproszenie wydrukowane na ozdobnym papierze do odbioru osobistego – czas realizacji to 1-2 dni robocze. Koszt wydruku zaproszenia to 10 zł.
❗ zaproszenie wydrukowane na ozdobnym papierze z wysyłką kurierską – czas realizacji to 1-2 dni robocze (plus czas dostawy). Koszt wydruku zaproszenia to 10 zł. Koszt przesyłki kurierskiej to 14 zł.

Szkolenie poprowadzi

Kinga Filipowicz

Poprowadziła już blisko 400 szkoleń cukierniczych. To ponad 5000 zadowolonych kursantów. Mistrzyni bez i makaroników. Absolwentka kursów cukierniczych Le Codron Bleu, autorka bloga conadeser.pl. Podróżuje po świecie, skąd czerpie inspiracje kulinarne. W domowym zaciszu realizuje najtrudniejsze zamówienia na słodkie dzieła sztuki i tworzy nietuzinkowe przepisy.

Na warsztatach ...


przeczytaj więcej informacji
Instytut_Sztuki_Kulinarnej_kursy_gotowania_warsztaty_kulinarne_lekcje_gotowania_separator_1

Kursy Kulinarne,
które mogą cię zainteresować