2020-09-15 Kaczka NOWOŚĆ! - Instytut Sztuki Kulinarnej - kursy gotowania, warsztaty kulinarne, lekcje gotowania, kursy sushi.

Nasze inicjatywy:

Znajdź nas:

Instytut Sztuki Kulinarnej
Postępu 5
02-676 Warszawa
Tel.: 22 299 29 64
Gsm: 660 976 792

  • Zapisz się do naszego newslettera

  • KACZKA

    Jak wykorzystać całą kaczkę tak, by nic się nie zmarnowało? Gdzie kupować, na co zwracać uwagę, którą część lepiej upiec, a którą usmażyć, a na której przygotować absolutnie aromatyczny rosół? Na te i na wiele innych pytań odnośnie dostojnego ptaka odpowie Sebastian Wilczek. Doświadczony trener i kucharz, fan polskiej kuchni i entuzjasta zabawy smakiem. Podczas naszego szkolenia poznamy budowę kaczki i rozbierzemy ją na elementy. Każdą z części wykorzystamy do innego dania. Usmażymy perfekcyjne piersi, nogi potraktujemy francuską metodą confit, z której powstanie miękkie mięso do kanapek i ziołowy smalczyk. Na korpusie natomiast ugotujemy pełen aromatu rosół. Nic się nie zmarnuje!
    Nad kaczką pochylimy się z Sebastianem Wilczkiem, dla którego nie ma rzeczy niemożliwych. Doświadczony trener i kucharz, między innymi w Baest, Water&Wine, Neon, Frantoio di Riva, L’Arc Varsovie. Uwielbia polską kuchnię i umiejętnie bawi się jej smakami łącząc je w wyśmienite dania fusion.
    Na szkoleniach kursanci pracują w maksymalnie 3-osobowych grupach i każdy z uczestników bierze czynny udział w przygotowaniu wszystkich potraw. Dzięki temu podziałowi w trakcie 4-godzinnego kursu jesteśmy w stanie przekazać całą niezbędną wiedzę oraz przyrządzić określoną liczbę dań.
    UWAGA
    Informujemy, że jesteśmy w pełni przygotowani na przeprowadzenie szkolenia zgodnie z wymogami wprowadzonymi przez rząd w walce z koronawirusem i zapewnienie najwyższych standardów oraz bezpieczeństwa podczas kursu. W związku z tym program szkolenia może ulec kosmetycznym zmianom. Nie wpłyną one jednak na jakość oraz czas trwania kursu.

    MIEJSCE „Skład bananów”, ul. Postępu 5, Warszawa
    TERMIN 15 września 2020 r., wtorek, godz. 18.30
    CZAS TRWANIA 4 h
    GRUPA 8-16 osób
    W PROGRAMIE
    • – Rozbiór kaczki na elementy – jak wykorzystać całą kaczkę
    • – Rosół z pieczonego korpusu kaczki z ręcznie robionym makaronem
    • – Perfekcyjna pierś z kaczki z patelni z czosnkiem i tymiankiem serwowana ze świeżym pieczywem
    • – Confitowanie nóg z kaczki
    • – Kanapka z nogą kaczki confit z warzywami i ziołowym majonezem
    • – Rilletes, czyli aromatyczny smalczyk z kaczki – do zabrania w słoiczkach do domu
    • Cena:
      • 300,00 PLN