2017-10-21 Kurs cukierniczy: lukier królewski - Instytut Sztuki Kulinarnej - kursy gotowania, warsztaty kulinarne, lekcje gotowania, kursy sushi.

Nasze inicjatywy:

Znajdź nas:

Instytut Sztuki Kulinarnej
Postępu 5
02-676 Warszawa
Tel.: 22 299 29 64
Gsm: 660 976 792

  • Zapisz się do naszego newslettera

  • KURS CUKIERNICZY: LUKIER KRÓLEWSKI

    Precyzyjnie ozdobione ciasteczka i pierniki to nie lada wyzwanie. Podczas kursu każdy uczestnik wykona swój własny projekt ciasteczek – dowiemy się, które najlepiej nadają się jako baza pod zdobienie. Prowadząca przybliży kursantom specyfikę lukru królewskiego oraz technik jego użycia, a w części praktycznej uczestnicy nauczą się sami go przygotowywać i barwić. Po treningu z wykonywania zdobień na planszy kursanci udekorują wypieki wedle własnego projektu.
    Każdy uczestnik warsztatów pracuje indywidualnie.

    Szkolenie poprowadzi Kinga Filipowicz – trenerka z kilkuletnim doświadczeniem. Dba nie tylko o fantastyczny smak swoich deserów, ale również o ich perfekcyjny wygląd. Absolwentka szkoleń w elitarnej Akademii Le Cordon Bleu w Paryżu.

    MIEJSCE Instytut Sztuki Kulinarnej, ul. Postępu 5
    TERMIN 21 października 2017 r., sobota, godz. 15:00
    CZAS TRWANIA 4-5 h
    GRUPA 6-12 osób
    W PROGRAMIE Zajęcia teoretyczne:

    Techniki wypieku ciastek – baza pod lukier (jaki rodzaj ciast będzie najlepszy do takiego wypieku), koszyczki z ciasta, nietypowe kształty w zależności od okazji
    Wszystko o lukrze królewskim – sposoby przygotowania, barwienie
    Techniki pracy z lukrem królewskim (m.in. wet on wet, wet on dry itp.), niezbędne narzędzia
    Projektowanie ciastek, wzorów, zdobienia – przykłady i inspiracje

    Zajęcia praktyczne:

    Przygotowanie – projektowanie ciastek – wykonanie rysunku pomocniczego. Każdy uczestnik przygotuje wybrany przez siebie zestaw projektowanych ciastek, na podstawie którego je potem wykona
    Wypiekanie ciastek według dowolnie wybranego wzoru
    Przygotowanie lukru królewskiego
    Ćwiczenia – praca z lukrem królewskim na planszy z przeróżnymi wzorami – każdy uczestnik pracuje indywidualnie na własnej planszy, by przećwiczyć techniki precyzyjnej pracy z lukrem
    Ozdabianie wcześniej przygotowanych ciastek zgodnie z projektem wykonanym indywidualnie przez uczestnika

    • Cena:
      • 290,00 PLN